Les tendances dans le domaine agroalimentaire⁵ , quels sont nos devoirs ?

Depuis quelques années, le consommateur québécois tend à rechercher une saine alimentation et des produits de niche. Cette tendance se retrouve aussi en Mauricie et pousse le consommateur à se tourner vers les produits santé qu’il pourra retrouver, quand cela est possible, à proximité de la maison. Le consommateur va, de se fait, se diriger vers les marchés publics plus traditionnels et vers l’achat à la ferme. Ainsi, les besoins agrotouristiques sont en augmentation et les défis de la diversification en production agricole sont grands.

En conséquence, les producteurs agricoles entrent dans un virage ou il leur faut adapter leurs activités de base pour répondre à la demande des consommateurs en incluant la transformation alimentaire à leur chaine de production et en développant des circuits agrotouristiques. Ils créent ainsi de nouvelles sources de revenus et une dynamique régionale des plus intéressantes et attirantes. De plus, ces petits projets permettent une occupation dynamique du territoire agricole.

La région mauricienne se doit également d’attirer de nouveaux entrepreneurs, en transformation alimentaire et en agriculture, qui voudront travailler avec des produits d’ici pour les gens d’ici et ainsi réduire le temps et le coût de transport des aliments et inciter les consommateurs à penser au slogan de la TAM "La Mauricie, j’en mange !", et à Mettre le Québec dans leur assiette⁶!